Veckans Företag

Balck Coffee: ”Kaffet var min räddning”

Kvalité och hållbarhet från början till slut, det är var Balck Coffee bjuder på. "Vi vill få konsumenterna medvetna om hur riktigt kaffe smakar".

Elias Håkansson

Elias Håkansson

Kl.20:06, 12 januari, 2017

3 bilder
  • Sebastian Balck är nöjd med premiäråret för Balck Coffee. Foto: Elias Håkansson
    Sebastian Balck är nöjd med premiäråret för Balck Coffee. Foto: Elias Håkansson
  • Louise Andersson är barista på kaffebaren i Kalmar. Foto: Elias Håkansson
    Louise Andersson är barista på kaffebaren i Kalmar. Foto: Elias Håkansson
  • I den här påsen har det levererats kaffebönor från Rwanda. Hållbarhet utan några mellanhänder är viktigt för Balck. Foto: Elias Håkansson
    I den här påsen har det levererats kaffebönor från Rwanda. Hållbarhet utan några mellanhänder är viktigt för Balck. Foto: Elias Håkansson

Allt började i Italien 2005. Sebastian Balck tränade över 1000 timmar om året och var mitt i sin karriär som proffscyklist. Han var bosatt precis över en kaffebar. Trots att han aldrig druckit kaffe förut gick han en dag ner till kaffebaren och beställde en Cappuccino.

Det var själva kulturen som fick mig att gå dit – hur man umgicks runt en kopp kaffe. Ska jag vara ärlig så lärde jag mig aldrig att gilla det Italienska kaffet, det är alldeles för beskt, berättar Sebastian Balck.

Tio år senare tar Sebastian Balck ett av de jobbigaste besluten han tvingats ta.

Jag avslutade min cykelkarriär i slutet av 2015 efter två mycket tunga och skadedrabbade år. Det gjorde ont att sluta efter att ha vigt sitt liv åt sporten i så många år.

Många elitidrottare har ofta svårt att veta vad de ska göra efter sin avslutade karriär. Ett problem som Balck aldrig behövde bekymra sig för. 

– Man kan säga att kaffet var min räddning och fick mig att börja om livet på nytt igen, det var passionen för kaffet som fick mig att våga gå vidare och satsa på något nytt.

I mars 2016 drog han igång rosteriet i Kalmar och knappt ett år senare har han rostat hela sex ton kaffe och omsatt tre och en halv miljon kronor i sitt företag – Balck Coffee.

Jag är otroligt nöjd med det första året, jag hade räknat med runt tre ton kaffe. Nu blev det det dubbla. Jag tror att konsumenterna uppskattar kaffe med kvalité. Vi har inga mellanhänder till våra bönder och arbetar på ett väldigt hållbart sätt, berättar han och fortsätter:

– I slutet på januari åker vi ner till en av våra bönder i Rwanda som heter Zaza och driver ett kvinnligt kaffekooperativ. Vi ska åka ner och hjälpa dem med att förbättra kvalitén på kaffet ytterligare. Vi samarbetar nära för att utveckla de bönorna som vi får hem till Sverige. Vi har inga mellanhänder och tycker det är otroligt viktigt att producera hållbart kaffe. 

Att kvalité är ett ord som genomsyrar hela verksamheten är Balck noga med. Alla bakelser i kaffebaren är till exempel hembakade och kaffet som serveras är av högsta kvalité. 

– Varför ska man dricka kaffe som man tycker är äckligt? Industrikaffet är bränt, beskt, bittert och döljer sin dåliga kvalitet genom att man rostat sönder bönan. Många som kommer in tycker att vårt kaffe känns som en helt annan dryck. Jag vill få konsumenterna mer medvetna om vad det är för typ av kaffe de dricker.

Om tio år – var är ni då? 
– Då rostar vi 100 ton kaffe om året och är topp tre största specialkaffetillverkarna i Norden. Vi har nått ut till den breda massan och fått konsumenterna att förstå att hållbart kaffe får alla att må bättre, både bönderna och de själva. 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Anrik fastighet till salu – klassisk biograf ingår

Drömt om att äga en egen bio? Nu finns chansen på en välkänd central adress.

Andreas Norinder

Andreas Norinder

Kl.20:42, 25 juli, 2017

Anrik fastighet till salu – klassisk biograf ingår
Foto: Hemverket

Klassiska Borgholmsbiografen från 1920 ligger ute till försäljning på Hemnet. I köpet ingår en fastighet med fyra byggnader, varav en av dem är biografen.

Södra långgatan 24 i centrala Borgholm finns det, förutom bion, ett bostadshus på 175 kvadratmeter, ett hus med en verksamhetslokal och en lägenhet samt en gårdslänga med förråd och en mindre lägenhet.

”Både hus och biograf har renoverats varsamt för att behålla charmen”, skriver mäklaren Hemverket i annonsen.

För tillfället användes fastigheten som bio samt galleri och beskrivs som en ”kulturell mötesplats i staden”.

Utgångspriset ligger på 4 950 000 kronor. Här hittar du fler bilder från fastigheterna.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Mästerkocken startar eget: ”Ska försöka nå min dröm”

Emma Håkansson slutar som fritidspedagog – satsar allt på matlagningskarriären. "Man får arbeta sig uppåt, så är det bara".

Samuel Slättman

Samuel Slättman

Kl.18:42, 20 juli, 2017

Mästerkocken startar eget: ”Ska försöka nå min dröm”
Emma Håkansson startar firman Emmas Matlagning: Foto: TV4.

Under vintern och våren kunde tv-tittarna följa Kalmarbon Emma Håkansson i matlagningstävlingen Sveriges Mästerkock. Håkansson slutade till sist fyra i programmet.

– Det har varit en mental påfrestning i ett antal månader, men det kommer vara bland det bästa jag någonsin gjort. Det har varit fantastiskt kul, en känslomässigt berg- och dalbana, sa Håkansson till 24Kalmar efter utslagningen.

Trots att hon inte blev Sveriges mästerkock 2017 dog inte matlagningskarriären. Efter programmets slut inleddes samarbeten med butiken och kaféet Västerslät och Tvärskogs vilt.

LÄS MER: Hatbrev mot Mästerkocks-Emma: ”Grova saker som skrevs”

För att ta nästa steg i den nya karriären har Emma nu startat firman Emmas Matlagning. Jobbet som fritidspedagog på Trekantenskolan är ett minne blott.

– Jag har redan skrivit recept till företag, demat (demonstrerat) produkter och varit på matmässor och marknader där jag har inspirerat folk. Det kommer jag fortsätta göra, fast i större utsträckning.

– Jag ska försöka nå min dröm och verkligen kunna leva på det här, säger Emma Håkansson, som är medveten om att branschen är tuff:

– Man får arbeta sig uppåt, så är det bara. Det är så man måste göra för att komma framåt.

Blir du kvar i Kalmar eller finns det även flyttplaner?

– Jag är ganska hemmakär men krävs det att jag rör på mig kan jag tänka mig att göra det. Men till en början är planen att bo kvar, avslutar Håkansson.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Central sommarrestaurang till salu

En välkänd restaurang med ett av stadens bästa lägen – nu ligger den ute till försäljning.

Andreas Norinder

Andreas Norinder

Kl.18:39, 20 juli, 2017

Central sommarrestaurang till salu
Foto: Genre/Wikipedia Commons

Det är sommarrestaurangen Ölands kök & bar som är till salu på Blocket. Ägarna begär 650 000 kronor för verksamheten.

Restaurangen har öppet mellan juni-augusti och omsätter cirka 1,5 miljoner. Den ligger vid Storgatan (gågata) i centrala Borgholm.

Det är oklart varför de nuvarande ägarna vill sälja och om det har varit något intresse kring att köpa restaurangen.

24Kalmar har sökt ägarna för en kommentar.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

EXTRA: 850 personer får lämna Telia

Efter Telias vinstras kommer nu sparpaketet: 850 personer får lämna företaget, varav 650 i Sverige. 

Redaktionen 24Sverige.se

Redaktionen 24Sverige.se

Kl.08:33, 20 juli, 2017

EXTRA: 850 personer får lämna Telia
Foto: Mostphotos

Bolagets personalstyrka kommer minskas i Sverige med 8 procent, skriver Dagens Industri på torsdagen. Detta efter att företaget redovisat en minskad omsättning och ett fallande resultat i sin Q2-rapport.

Telias VD Johan Dannelind skriver i kvartalsrapporten att rörelseresultatet är en besvikelse och att företaget behöver få ned sina höga rörelsekostnader. Sparpaketet som varnar om hundratals uppsägningar i Sverige – ska vara lösningen.

– Det är framför allt Sverige som är negativt. Det övriga ser rätt bra ut men i och med att Sverige ser tyngre ut i kvartalet så slår det igenom på gruppnivå, säger Johan Dennelind till TT.

Bolaget spår att effekterna av detta sparande ska synas redan under andra halvåret av 2017.

”Åtgärderna förväntas ge effekt på kostnaderna redan under andra halvåret 2017 med en minskning på omkring 5 procent i Sverige jämfört med föregående år”, står det i delårsrapporten.

 

Fakta




  • Telias omsättning uppgick till 19 801 miljoner kronor, jämfört med 21 130 miljoner kronor i fjol.

  • Under det andra kvartalet landade rörelseresultatet på 2,26 miljarder kronor jämfört med 4,1 miljarder kronor i fjol.

  • Bolagets resultat landade på 1,36 miljarder kronor före skatt och på minus 308 miljoner kronor efter skatt.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Över 100 000 kronor i stöd till verksamheter i Kalmar

Efter ett beslut från länsstyrelsen har flera verksamheter i Kalmar län beviljats företagsstöd.

Jesper Norell

Jesper Norell

Kl.11:24, 4 juli, 2017

Över 100 000 kronor i stöd till verksamheter i Kalmar
Foto: Montage

Varje år får Länsstyrelsen pengar av regeringen som ska användas till olika företagsstöd. Dessa ska hjälpa länets företag att få långsiktig lönsamhet och tillväxt.

Regionförbundet i Kalmar län hanterar dessa medel, som i år går upp till 888 230 kronor.

De företag i Kalmar som har beviljats stöd är:

  • Beros Verktygsslipning AB: 97 500 kronor, för digitalisering.
  • NÖJAB, 30 000 kronor, för digitalisering.
  • Kalmarsunds hetvattentvätt: 15 250 kronor, för nya marknader.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng