Laddar

Expertens guide: Här är bästa ölen till nyårssupén

Ölkännaren Peter Sunnanek vet vad som passar bäst till den klassiska nyårsmenyn.

delningar

Peter Sunnanek från Beer Connoisseurs arrangerar både festivaler och ölprovningar och han har ett stort intresse för det han kallar ”kvalitetsöl”.

Under julveckan bjöd han på sina bästa tips för en härlig dryckesupplevelse vid julbordet. Nu kommer nästa omgång med öltips, denna gång för middagen på nyårsafton.

För 24:ans sajter presenterar Peter en guide för dig som vill tänka lite utanför boxen och hitta nya spännande öl till nyårssupén.

Till hummern:

– I en klassisk meny så borde förrätten bestå av hummer, antingen som den är eller i en soppa. Till hummer, eller till alla skaldjur egentligen, passar Omnipollo Leon jättebra. Den kan man dricka även utan att äta mat.

– Det är en belgisk öl med en annan karaktär än den typiska pilsnern och ljusa lagern. Den har en annan ton av sötma, liten syrlighet och med fruktig toner av citrus. Det gör att citronsaften till skaldjuren inte alls krockar.

Till oxfilén:

– Här blir det samma öl som till det småvarma på julbordet. Mitt förslag är att man tar den ölen som man inte tog då. Gemensamt för dem är att båda gifter sig smakmässigt. Ölen balanserar salt och fett i maten jättebra. De har en högre maltighet vilket gör att humlen inte är så framträdande.

Till jultipsen skrev Peter att Chouffe har fått bra recensioner i år och han ”undrar om de kanske har skruvat på något i receptet”.

– Celebrator är en klassiker som fungerar jättebra till mat. Den är inte så alkoholstark och det kan vara en faktor att välja denna, att man vill hålla nere alkoholen lite.

Till desserten:

– Detta öl är utbytbart mot Samichlaus som jag rekommenderade till julgodiset. Gemensamt för dessa öl är sötman, en ”vinös” karaktär gör ölen komplexa, smakrika och väl balanserade.

Istället för champagne:

– Om man vill dricka något annat så till tolvslaget så är den här jättebra. Det är en belgisk ölstil med ungefär samma karaktär som champagne. Drycken är ljus, lätt och med mycket bubblor.

– Den kommer i en 75 centilitersflaska med naturkork och stålgrimma, precis som en champagneflaska. Just att den bubblar så mycket gör att det blir ungefär som champagne i munnen.

Öltips: Peter Sunnanek

Relaterade artiklar

Sponsrat inlägg

Det svenska spelmonopolet

I Sverige har vi haft en unik situation vad gäller spel och vi står inför förändringar som kommer att rita om kartan på spelmarknaden helt. Den 1 januari 2019 rivs spelmonopolet upp och marknaden öppnas för privata aktörer som konkurrerar på lika villkor.