Han flydde från krigets Syrien – öppnar ny restaurang

Krögaren Fathi Ali satsar på husmanskost. "Vi ska köra riktig svensk mat".

delningar

Fathi Ali flydde från kriget i Aleppo i Syrien tillsammans med sin fru och sina barn. De kom till Sverige 2013. Nu har Fathi tagit över Restaurang Smedjan i Borgholm. Där ska driva verksamheten med fokus på husmanskost och pizza.

– Vi försöker börja från början och bygga ett nytt liv här. Jag driver mitt eget företag och hoppas att det blir bra. Man kan inte bygga upp allt med en gång, det tar tid, säger Fathi.

I Aleppo ägde Fathi tre hus. Alla har blivit förstörda av bomberna under kriget.

– Jag har jobbat hela livet och köpte mina hus själv. När kriget kom blev det kaos. Nu har jag inget kvar där, säger Fathi.

Han har arbetat som kock i många år och även gått kockutbildning i Syrien. När han kom till Sverige fick han börja om igen och utbilda sig på nytt.

– Jag fick åka till Växjö och utbilda mig till kock. Det var väldigt svårt med språket i början, det var inte lätt. Jag har fortfarande svårt med grammatiken. Det är även skillnad på kulturen och maten, säger Fathi.

Nu vill han satsa på att köra främst husmanskost på Restaurang Smedjan.

– Vi ska köra riktig svensk mat. Det är alltid hemlagat, färska grejer och inget färdiglagat. Våra pizzabottnar är också hemlagade. Det ska vara god mat och lagom pris.

Framöver kan det bli så att han utökar sortimentet i restaurangen med syriansk, turkisk och asiatisk mat.

– I början blir det mat som folk känner till, sedan kanske det blir mer. Det beror på hur mycket folk som kommer, säger Fathi.

FAKTA

Kuriosa om Fathi Ali:

Utbildning: Kockutbildning i Syrien. Kockutbildning i Växjö på två år.

Har tidigare arbetat på: Harrys i Borgholm. Scandic i Kalmar. Borgholms kommun, där han var kock och lagade mat till skolbarnen i kommunen.

Favorithusmankosträtter: Kålpudding, köttfärslimpa och kalops.

Har du ett nyhetstips? Tipsa redaktionen genom att klicka här.

delningar

Nyhetsbrev

Prenumerera på Sveriges snabbaste och mest ultralokala nyhetsbrev. Här får du nyheter om stora som små händelser.
Genom att skicka in mina uppgifter godkänner jag 24 Sveriges data- och cookiepolicy.

Relaterade artiklar